Velké téma jménem Pečivo. Je zdravé, nebo ne?

Co jíst místo pečiva? Jsou nějaké zdravé alternativy? Takové otázky si určitě jednou za čas položí snad každý. Věřte nebo ne, ale nemusíte se vzdávat výborné obložené housky nebo slaných tyčinek k večernímu filmu. Stačí jen dobře a s rozumem vybírat. A pár tipů pro vás máme hned v tomto článku. 

 

Zdravé pečivo existuje

Dobrou zprávu pro vás máme hned na úvod – pokud netrpíte alergií na lepek, nemusíte pečivo ze svého jídelníčku vyřazovat úplně. A jestli ano, tak nezoufejte, i tradiční pekárny už dnes kromě klasického pečiva vyrábí nejrůznější bezlepkové alternativy.

Prvním krokem, jak nahradit klasické bílé pečivo, je volba toho celozrnného nebo vícezrnného. Už tady je potřeba dávat si velký pozor. V obchodech často narazíte na tmavé pečivo, které automaticky považujeme za to zdravější. Opak ale může být pravdou. Takové pečivo se totiž často jen dobarvuje karamelem, a přitom jde o výrobek z klasické bílé mouky.

 

 

Ta by se ve zdravém jídelníčku měla objevovat co nejméně. V bílém pečivu je totiž mnohem menší zastoupení vitamínů, minerálů i vlákniny. Pro vaši lepší představu – je to o víc jak polovinu míň železa, vápníků i vitamínu B. A neméně důležité je myslet i na zastoupení cukrů. Bílé pečivo obsahuje spoustu jednoduchých sacharidů. Po snězení takové bílé housky nebo rohlíku vám tak prudce stoupne hladina cukru v krvi, což nemusí být ideální. U zdravého pečiva, tedy toho celozrnného, naopak převažují polysacharidy. Ty se uvolňují pomaleji a postupně.

 

Co jíst místo pečiva, když ho chcete vynechat úplně

Luštěniny. Právě ty můžou vhodně nahradit klasické pečivo. Fazolové placičky, čočkové karbanátky nebo cizrnový falafel vám určitě zachutnají. Když si k nim navíc dáte nějakou dobrou majonézu, na chleba si ani nevzpomenete. :)

Další skvělou alternativou jsou také vločky, quinoa nebo jáhly, které jsou skvělý zdrojem vitamínů skupiny B. 

 

A když mlsat, tak zdravě!

Základní rozdíl mezi „pečivem“ a zdravým pečivem už teď znáte. Už také víte, na čem si můžete pochutnat, pokud chcete pečivo vynechat úplně. Ale co nějaká sladká tečka? Bez té by to přeci nebylo ono. ;)

Místo klasického bílého cukru můžete použít třeba kokosový, stévii anebo sirup. Bílou mouku snadno nahradíte třeba špaldovou, mléčné výrobky už dnes pořídíte bez laktózy nebo v rostlinné alternativě. Do korpusu můžete dát mrkev a věděli jste, že můžete udělat i brownie z červené řepy nebo fazolí? Stačí trocha vynalézavosti.

A pokud se toho nebojí, pro inspiraci mrkněte na jeden z receptů, které pro vás připravila MaruškaVeg. :)