Čokoládová pěna s ovocem

15 minut
pro začátečníky
1 osoba
nepálivé
Čokoládová pěna s ovocem

Ingredience:

  • 100 ml nálevu z plechovky cizrny
  • 100 g moučkového cukru
  • maliny
  • ostružiny (na ozdobu)
  • borůvky (na ozdobu)
  • čokoláda Ajala (hobliny nebo vločky k podávání)

Postup:

  • 1

    Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Nálev z cizrny slijeme do mísy a vyšleháme do pevného sněhu. Samotné šlehání zabere ve výkonném robotu nejméně 10 minut, proto si dáme záležet, aby byl sníh dobře vyšlehaný. Pomalu, po lžičkách, zašleháme moučkový cukr.

  • 2

    Vychladlou čokoládu pomalu přiléváme do mísy a zašleháváme do sněhu. Čokoláda musí být zchladlá na pokojovou teplotu. Nalijeme-li ji příliš teplou nebo moc rychle, sníh spadne a už nedocílíme nadýchané pěny.

  • 3

    Hotovou pěnu dáme do talířů a necháme alespoň na 6 hodin chladit. Pak ozdobíme malinami, borůvkami nebo jakýmkoli kyselejším ovocem a přidáme čokoládové hobliny nebo vločky na ozdobu.