Cibulový krém s Tudlee sýrem a praženými mandlemi

35 minut
mírně pokročilí
4 osoby
nepálivé
Cibulový krém s Tudlee sýrem a praženými mandlemi

Ingredience:

  • 600 g cibule
  • olivový olej
  • snítka tymiánu
  • 5 kuliček nového koření
  • 2 bobkové listy
  • 200 ml bílého vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 100 g sekaných mandlí
  • muškátový květ mletý
  • 200 g Tudlee - bloček
  • 200 ml rostlinné smetany
  • 1 brambora
  • mletý bílý pepř
  • sůl

Postup:

  • 1

    Na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na kolečka. Jakmile začne zlátnout, přidáme nové koření, bobkový list, zalijeme vínem, přidáme tymián a vaříme, dokud se voda téměř neodpaří.

  • 2

    Poté doplníme zeleninovým vývarem a přidáme oloupanou, nakrájenou bramboru. To vše vaříme cca 20 minut.

  • 3

    V mezičase si upražíme mandle v troubě. Poklademe je na plech na sucho (bez oleje) a 5 minut pražíme v rozehřáté troubě na 180°C.

  • 4

    Ochutíme muškátovým květem, pepřem a solí, a opět necháme provařit (cca 5 minut).

  • 5

    Polévku odstavíme z plotny, rozmixujeme do hladka a zjemníme rostlinnou smetanou.

  • 6

    Dozdobíme sekanými praženými mandlemi a nastrouhaným “sýrem” Tudlee.