Potravinové alergie a intolerance – 1. díl: laktóza

Věděli jste, že intolerance laktózy se v určité formě projevuje až u 80 % světové populace? Ne vždy jsou ale její příznaky tak znatelné, že jim člověk věnuje pozornost. V tomto článku si povíme víc o tom, jak se může intolerance projevovat, v čem je rozdíl oproti alergii na mléko a jak si pohlídat jídelníček.

 

Nepleťte si laktózu a mléko

 

Alergie na mléko a intolerance na laktózu jsou běžně zaměňovány, jde přitom o dva rozdílné pojmy. O alergii mluvíme v případě, že se objevuje nepřiměřená reakce (hypersenzitivita) imunitního systému na bílkovinu kravského mléka. Většinou se projevuje v prvním roce života člověka, tedy už u dětí. V 90 % případů ale do několika let zase vymizí a v dospělosti se už pak objevuje jen velmi zřídka.

Alergie má také zpravidla horší příznaky než laktózová intolerance. Patří mezi ně zvracení, kolika, bolesti břicha, kožní projevy, krvavé průjmy či problémy s dýcháním. Je proto nezbytné vždy vyhledat lékaře, který pravděpodobně doporučí vynechat z jídelníčku jakékoliv mléčné výrobky. Aby ale dětem nechyběly proteiny, je potřeba je doplňovat jinak. O těch nejlepších rostlinných zdrojích bílkovin jsme vám už psali v jednom z předchozích blogů, tak na něj mrkněte.

A co je tedy ta intolerance? Jedná se o nesnášenlivost mléčného cukru – laktózy. Pokud je k ní tělo intolerantní, znamená to, že nám chybí enzym, díky kterému jsme schopni mléčný cukr štěpit a trávit. Ten pak zůstává nevstřebaný ve střevech, kde kvasí. To způsobuje bolesti břicha, nadýmání, křeče, průjmy nebo akné i migrény. Zatímco alergie je „typická“ spíše pro kojence, s intolerancí se setkáte převážně u větších dětí (zhruba od 10 let) a dospělých.

Dávejte si také pozor na to, že nemusí jít jen o kravské mléko! Laktóza je součástí všech živočišných mlék, a to včetně toho lidského. Proto pozorně studujte etikety a složení potravin a ptejte se, pokud si nejste jistí. Laktóza se totiž může kromě potravin objevit i v některých lécích, což by vás možná ani nenapadlo.

 

Jak jíst při laktózové intoleranci

 

Teď už víte, jaký rozdíl je mezi alergií na mléko a intolerancí laktózy. A protože jsme už v titulku tohoto blogu uvedli pojem laktóza, podíváme se teď z hlediska jídelníčku blíže právě na to.

Při laktózové intoleranci někdy stačí nahradit mléčné produkty výrobky se sníženým obsahem laktózy, jindy je potřeba se mléčnému cukru vyhnout úplně. To vám vždy řekne lékař na základě výsledků testů.

Dobrá zpráva ale je, že dnes už na trhu existuje velké množství výrobků, u kterých najdete označení bez laktózy (lactose free) a nebo nízký obsah laktózy (low lactose). Cenově jsou tyto produkty sice o něco dražší, postupně se ale stávají čím dál dostupnější.

Jedním z příkladů jsou rostlinné alternativy sýrů. Na trhu je nepřeberné množství různých variant, které neobsahují laktózu. Jedním takovým produktem jsou i české sýry Tudlee, ve kterých kromě laktózy nenajdete ani GMO, cholesterol, lepek nebo palmový olej.

V případě mlék máte také široký výběr. Dokonce až takový, že možná nebudete vědět dřív, po čem sáhnout – ovesné, kokosové, mandlové, rýžové, sojové… Záleží jen na vaší preferenci. Stejné je to i se smetanami. Mezi těmi rostlinnými a bezlaktozovými jsou velmi oblíbené smetany značky Schlagfix, které seženete například na Rohlik.cz.

A co když vás honí mlsná? Pro takové případy máme tip! Co říkáte na takový pařížský salát nebo třeba česnekovou pomazánku? Potěšíme i milovníky sladkého – čokoláda bez laktózy také existuje!

 

Důvěřuj, ale prověřuj

 

Nemusíte se bát, že byste v dnešní době nenašli nějakou alternativu potraviny se sníženým obsahem nebo zcela bez laktózy. Nabídka se naopak neustále rozrůstá. V orientaci mezi nimi vám kromě naší stickerky SINEA mohou pomoci i mnohé informační weby portály (např. proalergiky.cz, bezmlieka.sk).

Často ale zapomínáme na to, že se laktóza může objevit například i v pečivu nebo bramborových lupíncích. Dávejte si proto vždy pozor na složení, čtěte etikety, ptejte se prodavačů. Přeci jen – je to vaše zdraví, o které jde. :)

 

Hezký den

Vaše SINEA