Když se řekne léto, málokdo si toto roční období nespojí s posezením na zahradě a grilováním. Celý zbytek roku se těšíme na rozžhavené uhlíky, které každou surovinu okoření tou nenahraditelnou vůní. Co ale na gril hodit, když do vašeho jídelníčku nepatří živočišné produkty? Máme pro vás hned několik tipů na vegetariánské grilování.

Raději hned na začátku čtení běžte ten gril rozpálit. V následujících řádcích vám totiž uděláme pořádné chutě! :) Ať už to jsou veganské sýry, zelenina nebo ovoce, na těchto dobrotách si pochutná každý milovník dobrého jídla.

 

Zelenina

U zeleniny na gril platí jednoduché pravidlo – čím méně vody v sobě má, tím lépe. Například taková nevydlabaná rajčata by vám pustila spoustu šťávy a místo grilování by se spíše vařila. Není nemožné si připravit právě rajčata na grilu, určitě pro vás ale budou jednodušší níže vypsané suroviny.

 

• Portobello – houby sice obecně obsahují větší množství vody, hřiby a žampiony jsou na tom ale dobře. Proto je portobello skvělým společníkem na každou grilovačku. Tato houba chutná skvěle jen tak nebo třeba jako náhrada houskové bulky u hamburgerů.
• Paprika – rozkrojená napůl, na kousky v alobalu nebo plněná. Způsobů přípravy papriky na grilu je nepočítaně a záleží tak jen na vaší fantazii.
• Cuketa/lilek – než hodíte cuketu či lilek na gril, nakrájejte si ji, posolte a nechte „vypotit“. Zbavíte se tak přebytečné vody, kvůli které by byla zelenina zbytečně měkká a těžko byste dosáhli křupavé kůrky.
• Kukuřice – před grilováním si ji spařte, nebo si kupte rovnou předvařenou, ať si pak při kousání nevylámete zuby. Po sundání z grilu ji stačí jemně osolit, případně potřít máslem, a skvělá pochoutka je na stole.
• Batáty/brambory – klasika, která nesmí v české kuchyni chybět. Nakrájet je můžeme na plátky, měsíčky nebo hranolky a vždy budou chutnat skvěle!
• Chřest – pokud máte rádi něco křupavého, chřest je jasná volba. Možná jej ale budete mít problém v letním období sehnat, protože jeho sezóna končí zhruba v polovině června.

Alternativy masa

V obchodech dnes už prakticky běžně seženete nejrůznější varianty tofu párků, medailonků nebo sojových burgerů. Vegetariánské grilování proto nikdy nebylo jednodušší!

Můžete si také koupit základní potraviny jako robi maso, tempeh nebo tofu a naložit si ho doma do nějaké marinády podle vlastní chuti. Doporučujeme na stůl přichystat i nějakou dobrou omáčku, třeba naši MAYU, ať si mohou vaši hosté zeleninu nebo další grilované jídlo udělat ještě chutnější.

 

Veganské sýry na gril

Ne každý veganský sýr je vhodný ke grilování. Proto si vždy pečlivě prohlédněte obaly a hledejte ideálně takové, na kterých bude napsáno, že sýr můžeme grilovat. Ne vždy to ale výrobci uvádějí, tak prostě dejte na svůj zdravý rozum. :) Naštěstí je už v dnešní době spousta možností, a tak stačí zajít do nějaké zdravé výživy nebo většího supermarketu.

 

Ovoce

• Ananas – věděli jste, že obsahuje enzym bromelin, který napomáhá trávení? Surovina na grilovačku jako dělaná! A když ho navíc posypete trochou skořice a třtinového cukru, určitě to nebude naposledy, co se toto ovoce během grilování podívá na váš talíř.
• Meloun – ten byste v tomto seznamu asi nečekali, že? Garantujeme vám ale, že nebude litovat! Meloun máte na grilu připravený za chviličku. Když k němu pak přidáte nějaký sýr, mátu či bazalku a rajčata, nebíčko na talíři je na světě.

 

Koření základ života

Ať už budete na grilu připravovat cokoliv ze seznamu výše, nezapomeňte si připravit různé marinády a spoustu koření. Například zelenina nebo tofu mohou být totiž chuťově nevýrazné, a tak se bude hodit mít po ruce nějaké bylinky nebo základní koření na dochucení. Za nás můžeme doporučit například směsi férové udržitelné firmy SONNENTOR.

Dobrou chuť!

Vaše SINEA

Rostlinná strava pomáhá nejen nám a našemu zdraví, ale výrazně snižuje i náročnost na planetu Zemi. Nedávno byl den Země a my bychom vám chtěli dát pár příkladů toho, jak volbou rostlinné stravy můžete přispět k ochraně životního prostředí.

Ochrana životního prostředí nespočívá jen a pouze v naší volbě jídla, ale je to její velká součást, kterou můžeme v dnešní době snadno změnit. Každá změna se počítá a ať už jste flexitariáni, vegetariáni nebo vegani, vaše volba jídla naší planetě pomáhá k lepšímu. Pojďme si tedy ukázat, kolik vody denně ušetříme, pokud jeden den budeme jíst 100% rostlinně.

Maso a jiné živočišné produkty jsou náročné na životní prostředí už jen tím, že zvířata zkonzumují spoustu jídla a vypijí spoustu vody. Pokud jde o rostlinné produkty, ušetříme tohoto prostředníka a tyto přírodní zdroje jdou tak rovnou na naši vlastní potravu.

 

Za den rostlinné stravy ušetříme:

4 200 litrů vody

20,4 kg obilovin

9,1 kg CO2

2,8 m² zalesněné půdy

 

Občas máme pocit, že my sami nic nezmůžeme. Na těchto číslech je ale vidět, že i jeden člověk může svou stravou značně přispět k ochraně životního prostředí.

Kromě volby rostlinné stravy, která je sama o sobě šetrnější k přírodě, můžete životnímu prostředí pomoci i volbou potravin, které jsou lokální a sezónní. Jablíčko může být české, ale může být také z Nového Zélandu. Produkty, které se převáží přes půl světa mají výrazně vyšší uhlíkovou stopu a v mnoha případech je možné je krásně nahradit lokálními produkty. Menší produkce, farmářské trhy a lokální výrobci potravin jsou skvělou volbou, pokud chcete životnímu prostředí pomoci ještě malinko víc.

V SINEA spolupracujeme s množstvím českých výrobců, kteří vyrábí rostlinné produkty, a společně se snažíme rozšířit výrobu a dostupnost rostlinných výrobků na českém trhu. Věříme, že s širší, chutnou a pestrou nabídkou rostlinné stravy se bude zvyšovat poměr její konzumace a planeta Země bude zase malinko šťastnější.

 

Hezký den

Vaše SINEA

Dobrý a špatný cholesterol: V čem je rozdíl a na co si dát pozor?

 

Cholesterol. To je pojem opředený spoustou mýtů i strachu. Pravdou ale je, že není cholesterol jako cholesterol. Jsou konkrétně dva typy, na které je potřeba myslet. Jeden je prospěšný a ten druhý, jak už to bývá, zase tolik ne. Pojďme se na to podívat více do detailu.

Nejprve je potřeba říct, že cholesterol je látka, bez které se naše tělo neobejde. Je to důležitý tuk, který nám proudí v krvi. Lidské tělo ho používá pro výstavbu buněk, syntézu hormonů nebo vitamínů. Tvoří také plazmatickou membránu buněk.

 

Kde se bere vysoký cholesterol

 

Běžně se nachází ve stravě, ale dokážeme si ho vyrobit i sami. Naše játra ho denně vytvoří průměrně 500 mg. A to by nám pro zdravé fungování bohatě stačilo. Možná už je vám proto jasné, že problém s cholesterolem spočívá právě v jeho množství. Jak říká staré moudro – všeho moc škodí. Pokud si tedy příliš nehlídáme, co jíme a cholesterolu máme v těle nadbytek, zatěžujeme organismus a zaděláváme si na zdravotní problémy. A že opravdu není o co stát. Potýkat se můžeme s onemocněním srdce, cév a koledujeme si i o mozkovou nebo srdeční příhodu.

 

Uvádí se, že zvýšeným cholesterolem trpí až 70 % populace. Určitě proto neuděláte chybu, když si tuto hodnotu necháte ověřit u svého lékaře a případně tomu přizpůsobíte svůj jídelníček. Ne vždy je ale zvýšený cholesterol důsledkem nevhodného stravování. Určití lidé mají vrozenou poruchu, jejímž důsledkem je vysoký cholesterol – nehledě na to, jak přísnou dietu dodržují.

 

Jestliže s vysokým cholesterolem problém nemáte, pak je určitě vhodné vyhýbat se všemu, co by vás k němu mohlo přivést. Jaké základní body si ohlídat? Důležitý je kvalitní a pestrý jídelníček s výběrem vhodných tuků, dostatek vlákniny, pravidelný pohyb a minimum stresu.

 

HDL a LDL cholesterol

 

Cholesterol není rozpustný v krvi rozpustný, proto musí být v krvi přepravovaný tak zvanými lipoproteiny. Ty pak mohou mít nízkou (LDL) nebo vysokou hustotu (HDL).

Která zkratka patří „špatnému cholesterolu“? Jde právě o LDL, který zároveň tvoří většinu tělního cholesterolu. Má na starost přepravu tukových částic z jater do těla a jeho vysoká hladina zvyšuje riziko výše uvedených zdravotních problémů.

Oproti tomu HDL lipoprotein, tedy ten „dobrý“, dokáže vstřebat cholesterol z tělních tkání. Následně ho přenáší ho do jater a odtud je pak vyplaven z těla ven. Jeho vysoká hladina může riziko onemocnění srdce, cév a mrtvice naopak snížit.

 

Co zařadit do jídelníčku

 

Ať už máte vysoký cholesterol nebo se mu jen chcete vyvarovat, tyto potraviny by ve vašem menu rozhodně neměly chybět. Na prvním místě jsou ryby. Pokud ale patříte mezi milovníky zvířat tak, jako my, máme pro vás další tipy.

 

Ideální jsou například borůvky. Mají nízký glykemický index, zlepšují krevní oběh a nezvyšují hladinu HDL cholesterolu. Podobně skvělé vlastnosti mají i jahody nebo brusinky. Ze zeleniny se zaměřte na špenát, brokolici, zelí, rajčata, květák nebo méně známý mangold. Skvělé jsou také ořechy, zelený čaj, olivový olej nebo kurkuma.

 

No a pokud vás kromě surovin lákají i nějaké ty hotové dobroty, pak určitě můžete sáhnout po našich salátech nebo pomazánkách. Dali jsme si opravdu záležet na tom, aby naše produkty neobsahovaly žádné látky, které podporují růst špatného cholesterolu.

 

Opatrujte se,

vaše SINEA

Věděli jste, že intolerance laktózy se v určité formě projevuje až u 80 % světové populace? Ne vždy jsou ale její příznaky tak znatelné, že jim člověk věnuje pozornost. V tomto článku si povíme víc o tom, jak se může intolerance projevovat, v čem je rozdíl oproti alergii na mléko a jak si pohlídat jídelníček.

 

Nepleťte si laktózu a mléko

 

Alergie na mléko a intolerance na laktózu jsou běžně zaměňovány, jde přitom o dva rozdílné pojmy. O alergii mluvíme v případě, že se objevuje nepřiměřená reakce (hypersenzitivita) imunitního systému na bílkovinu kravského mléka. Většinou se projevuje v prvním roce života člověka, tedy už u dětí. V 90 % případů ale do několika let zase vymizí a v dospělosti se už pak objevuje jen velmi zřídka.

Alergie má také zpravidla horší příznaky než laktózová intolerance. Patří mezi ně zvracení, kolika, bolesti břicha, kožní projevy, krvavé průjmy či problémy s dýcháním. Je proto nezbytné vždy vyhledat lékaře, který pravděpodobně doporučí vynechat z jídelníčku jakékoliv mléčné výrobky. Aby ale dětem nechyběly proteiny, je potřeba je doplňovat jinak. O těch nejlepších rostlinných zdrojích bílkovin jsme vám už psali v jednom z předchozích blogů, tak na něj mrkněte.

A co je tedy ta intolerance? Jedná se o nesnášenlivost mléčného cukru – laktózy. Pokud je k ní tělo intolerantní, znamená to, že nám chybí enzym, díky kterému jsme schopni mléčný cukr štěpit a trávit. Ten pak zůstává nevstřebaný ve střevech, kde kvasí. To způsobuje bolesti břicha, nadýmání, křeče, průjmy nebo akné i migrény. Zatímco alergie je „typická“ spíše pro kojence, s intolerancí se setkáte převážně u větších dětí (zhruba od 10 let) a dospělých.

Dávejte si také pozor na to, že nemusí jít jen o kravské mléko! Laktóza je součástí všech živočišných mlék, a to včetně toho lidského. Proto pozorně studujte etikety a složení potravin a ptejte se, pokud si nejste jistí. Laktóza se totiž může kromě potravin objevit i v některých lécích, což by vás možná ani nenapadlo.

 

Jak jíst při laktózové intoleranci

 

Teď už víte, jaký rozdíl je mezi alergií na mléko a intolerancí laktózy. A protože jsme už v titulku tohoto blogu uvedli pojem laktóza, podíváme se teď z hlediska jídelníčku blíže právě na to.

Při laktózové intoleranci někdy stačí nahradit mléčné produkty výrobky se sníženým obsahem laktózy, jindy je potřeba se mléčnému cukru vyhnout úplně. To vám vždy řekne lékař na základě výsledků testů.

Dobrá zpráva ale je, že dnes už na trhu existuje velké množství výrobků, u kterých najdete označení bez laktózy (lactose free) a nebo nízký obsah laktózy (low lactose). Cenově jsou tyto produkty sice o něco dražší, postupně se ale stávají čím dál dostupnější.

Jedním z příkladů jsou rostlinné alternativy sýrů. Na trhu je nepřeberné množství různých variant, které neobsahují laktózu. Jedním takovým produktem jsou i české sýry Tudlee, ve kterých kromě laktózy nenajdete ani GMO, cholesterol, lepek nebo palmový olej.

V případě mlék máte také široký výběr. Dokonce až takový, že možná nebudete vědět dřív, po čem sáhnout – ovesné, kokosové, mandlové, rýžové, sojové… Záleží jen na vaší preferenci. Stejné je to i se smetanami. Mezi těmi rostlinnými a bezlaktozovými jsou velmi oblíbené smetany značky Schlagfix, které seženete například na Rohlik.cz.

A co když vás honí mlsná? Pro takové případy máme tip! Co říkáte na takový pařížský salát nebo třeba česnekovou pomazánku? Potěšíme i milovníky sladkého – čokoláda bez laktózy také existuje!

 

Důvěřuj, ale prověřuj

 

Nemusíte se bát, že byste v dnešní době nenašli nějakou alternativu potraviny se sníženým obsahem nebo zcela bez laktózy. Nabídka se naopak neustále rozrůstá. V orientaci mezi nimi vám kromě naší stickerky SINEA mohou pomoci i mnohé informační weby portály (např. proalergiky.cz, bezmlieka.sk).

Často ale zapomínáme na to, že se laktóza může objevit například i v pečivu nebo bramborových lupíncích. Dávejte si proto vždy pozor na složení, čtěte etikety, ptejte se prodavačů. Přeci jen – je to vaše zdraví, o které jde. :)

 

Hezký den

Vaše SINEA

 

Určitě právě teď nečtete poprvé, že bílkoviny (proteiny) by měly být základní složkou jídelníčku každého z nás. Bez těchto makroživin totiž organismus nemůže správně fungovat. Věděli jste, že slovo protein pochází z řeckého proteios, což znamená prvořadý? To určitě není náhoda. ;)

 

K čemu proteiny vlastně jsou

 

Proteiny se starají o stavbu tělesných tkání. Jsou proto důležité pro tvorbu (na což slyší sportovci), ale i udržení svalové hmoty (to by mělo zajímat každého z nás). I kdybyste si řekli, že nechcete být žádný kulturista a proteiny vás proto nemusí zajímat, máme pro vás ještě pár dalších důležitých důvodů, proč byste si rozhodně měli hlídat množství bílkovin ve stravě. Jsou zdrojem energie, neobejdou se bez nich enzymy nebo hormony. Bílkoviny také pomáhají tělu přenášet různé látky jako například železo, kyslík a vitamíny. Asi je tedy jasné, že nedostatek proteinů vám vaše tělo patřičně vrátí. Mezi nejčastější takové „dárečky“ patří chutě na sladké, úbytek svalstva, únava, zhoršené hojení ran, otoky, kožní problémy nebo vypadávání vlasů. A tomu se určitě každý z nás milerád vyhne.

 

Kvalitní zdroje jsou základ

 

Kromě živočišných bílkovin máme v dnešní době už velké množství rostlinných alternativ, takže i vegetariáni a vegani mají pré. U rostlinné stravy je ale velmi důležité dát si pozor na správné složení a pestrost zdrojů. V každé bílkovině totiž najdete různé množství aminokyselin. Určité bílkoviny (zpravidla ty živočišné) obsahují celé spektrum potřebných aminokyselin, jiným zase některé téměř chybí (případ rostlinné stravy).

To ale vůbec neznamená, že vegan nebo vegetarián musí trpět nedostatkem proteinů. Stačí na to jen myslet a zdroje správně vybírat a kombinovat. Jednoduše řečeno – vegetariáni a vegani by měli mít na talíři vždy různé kombinace luštěnin, obilovin, semínek, řas a ořechů. A další možností jsou pak proteinové prášky. Mezi ty nejčastější patří například sójový, rýžový, konopný nebo hráškový protein. Jaký je mezi nimi rozdíl a jaké jsou jejich výhody?

 

Sójový protein

 

Z hlediska zastoupení aminokyselin je nejblíže svým živočišným vzorům sójový protein. Vyhráno tím ale ještě nemáte. V posledních letech se totiž zkoumá vliv vysoké konzumace sóji na pokles testosteronu a nárůst estrogenu v těle. Studie ale zároveň říkají, že pokud budete sóju konzumovat v rozumném množství jednou za čas, nemusíte se ničeho bát. V klidu můžete být i v případě, že sáhnete po sójovém výrobku, který není z GMO sóji a prošel fermentačním procesem. Tím jsou totiž odstraňovány potenciálně škodlivé fytoestrogeny. Sójový protein tedy nemusíte zavrhovat, ale také by neměl být vaším jediným zdrojem bílkovin.

 

Konopný protein

 

Hned na úvod zmíníme, že konopný protein neobsahuje psychogenní složku THC, takže se nemusíte obávat žádných vedlejších účinků. Tento protein se získává rozmělňováním semínek rostliny. Při tomto procesu se odděluje olej a pevná hmota. A právě ta se následně suší a drtí na prášek. Konopný prášek/protein je nejen bohatým zdrojem bílkovin, ale i nenasycených mastných kyselin a antioxidantů. Obsahuje také kyselinu listovou, vitamíny skupiny B, vápník, železo, hořčík nebo sodík. Za nás rozhodně doporučujeme vyzkoušet!

 

Dýňový protein

 

Dýňový protein se stejně jako ten konopný vyrábí ze semínek plodu. Kromě bílkovin obsahuje spoustu vitamínů, zdravé tuky, vyšší poměr vlákniny a minerální látky jako fosfor, hořčík, zinek, železo nebo měď.

 

Hrachový protein

 

Zbystřete, na scénu přichází protein s vysokým obsahem důležitých BCAA aminokyselin. Ty jsou na rozdíl od ostatních aminokyselin (o jejichž metabolizmus se starají játra) zpracovávány přímo ve svalech. Pro vegany a vegetariány jsou proto velmi důležité při tvorbě svalové tkáně a hrachový protein tím může být ideální náhradou živočišných produktů. Hrách ale není jedinou rostlinnou surovinou, kde se objevují BCAA. Najdete je také v dýňovém semínku, kešu, pohance nebo hnědé rýži.

 

Rýžový protein

 

Rýžový protein má výhodu především pro alergiky. Nenajdete v něm totiž sóju, laktózu, lepek nebo jiné alergeny. Co mu ale naopak neschází, to jsou esenciální a neesenciální aminokyseliny a bílkoviny.

 

Vždy s rozumem

 

Tak který bude váš favorit? Ať už patříte mezi zastánce rostlinné stravy nebo ne, nezapomínejte, že nejdůležitější je v každém případě pestrý a vyvážený jídelníček. Proto kombinujte více zdrojů, a to nejen bílkovin, ale i tuků nebo sacharidů.

 

Vaše SINEA

Bez vitamínů se neobejdeme. Naše tělo si je navíc neumí vytvářet samo, a tak mu je musíme dodávat. V jakých potravinách je najdete a jak je to s množstvím? Nejen o tom bude tento článek.

Stejně jako třeba tuky nebo sacharidy potřebuje naše tělo celoročně přijímat dostatek vitamínů. Například na Cčko si spousta z nás vzpomene až ve chvíli, kdy na nás něco leze nebo se blíží zimní měsíce. To už je ale pozdě. Jak to tedy s vitamíny je, které jsou nejdůležitější a odkud je můžeme získat?

 

Nejprve trocha teorie

Podle jejich chemicko-fyzikálních vlastností dělíme vitamíny na ty rozpustné v tucích (A, D, E, K) a nerozpustné (C a skupina vitamínů B). Pro je důležité to mít na paměti? Vitamíny rozpustné v tucích se v našem těle ukládají a můžeme si tak tvořit zásoby, které vydrží až několik měsíců. Zároveň se ale těmito vitamíny můžeme předávkovat. Je tedy potřeba dávat si velký pozor, v jakém množství konkrétní vitamíny přijímáme a pokud si nejste něčím jistí, vždy se poraďte se svým lékařem. Oproti tomu ty nerozpustné se v těle neukládají a pokud jich během dne přijmeme víc, jednoduše je vyloučíme v moči. V tom je tedy jejich výhoda. Na druhou stranu je ale právě proto musíme pravidelně doplňovat. Níže vám popíšeme, jak na to.

 

A teď k… A!

Začneme hezky od začátku abecedy. Vitamín A je důležitý pro zdravou pokožku a oči. Jeho nedostatek se projevuje šeroslepostí, u dětí je to zase pomalý růst. Ačko najdete v rybím tuku, mrkvi, zelené a žluté zelenině, špenátu, melounu, dýni, kukuřici, másle a margarínu nebo v mléčných výrobcích a vejcích. Vyberte si tedy ideální zdroj pro vás samotné a nezapomeňte – vitamín A je rozpustný v tucích, takže opatrně na dávkování!

 

Vitamín D

Vitamín D přispívá ke zdraví kostí a zubů. Už aby zase svítilo sluníčko! V jeho ultrafialovém záření se totiž ukrývá blahodárná dávka tohoto vitamínu. Pokud se běžně pohybujete na slunci, pak tento vitamín suplementovat nemusíte. Především v zimních měsících je to ale bída a pokud vynecháváte potraviny jako rybí tuk, mořské plody nebo mléčné výrobky, pak vám dost možná bude chybět. Projevit se to může svalovou ztuhlostí, slabostí nebo náchylností k infekcím. O případné suplementaci se poraďte se svým lékařem, a to v případě každého z vitamínů.

 

Vitamín E

Vitamín E je takový životabudič – obecně dodává energii a chuť do života. Má prý také příznivý vliv při prevenci rakoviny. Jeho nedostatek způsobuje nervové poruchy a problémy s krvetvorbou. V jakých potravinách ho najdete? Nejlepšími zdroji jsou obilné klíčky, sója, rostlinné oleje, brokolice, růžičková kapusta, zelená listová zelenina, celozrnné obiloviny, slunečnicová a dýňová semínka, mandle nebo luštěniny.

 

Vitamín K

Tento vitamín je důležitý pro správnou srážlivost krve, pomáhá vstřebávat vápník a podporuje činnost jater. Věděli jste, že jeho umělé dodávání často potřebují miminka? Mateřské mléko je totiž Kčko chudé a kojencům může chybět. Jen co ale trochu povyrostou, stačí do jídelníčku zařadit zelenou listovou zeleninu, zelí, brokolici, chřest, rostlinné oleje nebo vaječný žloutek a máte vystaráno.

 

Vitamín B

Vitamín B není žádný samotář, ale patří rovnou do celé skupiny, kterou označujeme jako B-komplex. Sem patří vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Ty všechny pomáhají našemu tělu získávat energii a podporují tvorbu červených krvinek. Nejlepším zdrojem B-komplexu jsou klíčky, sója, celozrnné obiloviny, rostlinné oleje, brokolice, růžičková kapusta, listová zelenina, špenát, vejce, ořechy, semínka nebo pivovarské kvasnice. Anebo chlorella a spirulina – tyto superpotraviny obsahují zejména vitamín B12.

 

Vitamín C

Tenhle určitě dobře znáte! Je to právě Cčko, které Češi s oblibou kupují na podzim, aby se jim vyhnula chřipka a nachlazení. Vitamín C je totiž nepostradatelný pro správnou funkci našeho imunitního systému. A dodávat ho můžete určitě celoročně, abyste se vyhnuli únavě, malátnosti, snížené chuti k jídlu a různým nemocem. Předávkování se obávat nemusíte, tělo jeho přebytek totiž snadno vyloučí v moči. Nejlepším zdrojem vitamínu C jsou citrusové ovoce, černý rybíz, nať petržele, čerstvá zelená a listová zelenina, květák, brambory, melouny, šípky, klíčky nebo zelí. Tak nás tak napadá…. Co si udělat nějakou ovocnou mísu k svačině?

My jdeme na to!

Vaše SINEA

Jestli je něco pro období kolem Vánoc a zimy typické, je to spousta tučného a vydatného jídla. V českých domácnostech se smaží a peče o sto šest. Pak se snažíme do jara zhubnout, jak se tak říká “do plavek”. Stačí sáhnout po vhodných, zdravějších potravinách a pak to půjde hned snáz. V tomto článku se konkrétně podíváme na zoubek tukům.

 

Tuky přece nemůžou být zdravé. Nebo ano?

 

Jeden z největších mýtů ohledně tuků je, že jejich konzumace nám neprospívá. Anebo že se po nich přibírá – určitě jste v obchodech nejednou prošli kolem nízkotučných jogurtů nebo odtučněného mléka.

Pravdou ale je, že stejně jako všechny další složky potravy i tuky naše tělo potřebuje a neobejde se bez nich. Společně s bílkovinami a sacharidy patří mezi základní makroživiny, které nám pomáhají získat energii, zpracovat vitamíny, chrání srdce a mozek, ale jsou také například nezbytné pro syntézu hormonů – dámského estrogenu a pánského testosteronu. A to je jen základní výčet všech procesů, ke kterým jsou tuky potřeba.

 

Nasycené versus nenasycené mastné kyseliny

 

Zdravá strava není o tom, že tuky úplně vynecháte nebo výrazně omezíte. Jen musíte vhodně vybírat. Slyšeli jste už někdy spojení nasycené a nenasycené mastné kyseliny? Právě u tohoto rozdělení tematika zdravých tuků začíná, ale rozhodně nekončí.

Nelze říct, že jedna skupina je naprosto skvělá a na druhou se naopak nesmíte ani podívat. Důležitý je jejich správný poměr. Tady bychom už ale fušovali do řemesla lékařům a výživovým poradcům. Pro každého člověka totiž bude platit něco trochu jiného. Těhotná žena potřebuje jinou skladbu potravin než vrcholový sportovec, stejně tak člověk se sedavým zaměstnáním nebo ten, který celý den stojí na nohou.

Existují ale základní a obecná doporučení zdravých potravin, jejichž zařazení do jídelníčku vám určitě neublíží. Pojďme se na ně podívat.

Kde hledat zdravé tuky

 

Rozhodně ve vaší spíži. :) Naše tělo si totiž nedovede samo vyrobit například některé polynenasycené kyseliny (typ nenasycených mastných kyselin), které je proto potřeba doplňovat stravou. Nikomu by doma neměly chybět základní zdravé potraviny, které tělu dodají, co potřebuje.

Mezi ty doporučené, které jsou zásobárnou polynenasycených tuků, patří například slunečnicová, sezamová, dýňová nebo lněná semínka. Dalším zdrojem jsou mastné ryby a rybí olej. Kdo se nevyhýbá jejich konzumaci je může skvěle využít jako zdroj zdravých tuků. Pro vegany je pak skvělou volbou tofu a výrobky ze sóji obecně.

Nezapomínejte ani na omega-3 mastné kyseliny, další typ polynenasycených tuků. Ty do těla dostanete například v podobě olivového, řepkového nebo sezamového oleje. Udělejte si hezký večer „se zobáním“! Nasypte si do mističek olivy, nějaké dobré oříšky (kešu, makadamové, arašídy nebo třeba arašídy), případně si udělejte avokádový dip. Všechny tyhle potraviny jsou totiž zdrojem právě omega-3 mastných kyselin.

Obecně se zaměřte na to, jaké potraviny jíte a jak je připravujete. Kvalitní máslo (například od farmáře) nebo margarín patří na pečivo, kvalitní olivový olej přidejte do salátu, řepkový olej využijte na vaření a přepuštěné máslo zase na smažení.

 

Hlavně s rozumem

 

Doufáme, že jsme vám článkem inspirovali k zařazení některé z potravin do jídelníčku nebo že jste se přestali tuků bát. Tuky určitě ke zdravému stravování patří a neměli byste se jim vyhýbat. Omrknout můžete i naše recepty.

 

Vaše SINEA

Patříte k milovníkům sýrů? Pak by vašemu jídelníčku určitě neměly uniknout ty rostlinné. Jsou skvělou volbou pro vegany, ale i takovou malou velkou záchranou pro ty, kteří musí ze zdravotních vynechávat sýry ze živočišného mléka.

 

Věděli jste, že podle nejrůznějších průzkumů dělá veganům největší problém nahradit právě sýry? Možná byste si tipli spíš maso, přesto na plné čáře vyhrávají sýry. Ještě před několika lety byste přitom na pultech až tak velký výběr rostlinných sýrů nenašli.

 

Doba a technologie se naštěstí posunuly natolik dopředu, že už můžete mít spíš opačný problém –⁠ vybrat si. Nejen, že je na trhu velké množství rostlinných alternativ sýrů, ale zároveň jsou dokonce dostupné jejich různé typy a druhy. Snadno seženete například rostlinnou mozzarellu, parmazán nebo goudu, v bločku i jako plátky. A možná budete překvapeni, jak skvělou chuť mohou nabídnout. Tak, že možná ani nepoznáte rozdíl oproti těm z živočišného mléka.

 

Z čeho jsou rostlinné sýry?

Základem rostlinných sýrů bývají ořechy, kokosový olej a škrob, například kukuřičný nebo sójový. Pokud vás například odrazuje škrob, pak se poohlédněte po sýrech z kešu ořechů, které jsou už běžně a dobře dostupné. Každá značka pracuje s trochu jinou kombinací, a tak si můžete vybrat, která bude ta pravá právě pro vás.

Představujeme vám Tudlee

SINEA se před nedávnem spojila s českou značkou Tudlee, která mimo jiné nabízí právě i rostlinnou alternativu sýru. Značka Tudlee pochází z podhůří Šumavy a čistě přírodního složení vám nabídne i vyvážený poměrem jednotlivých surovin. Díky tomu budete tento rostlinný sýr od toho živočišného rozeznávat jen těžko. Ať už máte rádi rostlinnou stravu nebo vás trápí zdravotní problémy, určitě vás potěší i to, že Tudlee sýr neobsahuje lepek, sóju, laktózu, palmový olej nebo geneticky upravené suroviny.

 

Pokud jste rostlinný sýr ještě nevyzkoušeli, určitě tomu dejte šanci a pak nám napište vaši zkušenost. :)

 

Hezký den

Vaše SINEA